Imagina’t un paisatge on les gorges profundes del riu Sil esculpeixen la terra, on cada sòl està format de pissarra i on la natura es manifesta en la seva màxima esplendor. Benvingut a TOLO DO XISTO, la visió enològica d’Andrea Obenza i Coca i Fitó que van decidir embarcar-se en aquesta aventura a la DO Ribeira Sacra l’any 2013.

El nom, TOLO DO XISTO, traduït com “boig per la pissarra” del gallec, no és només una designació, sinó una declaració d’intencions. Reflecteix el coratge, la dedicació i, sobretot, la passió per conrear vins en aquesta terra difícil però increïblement recompensant. Els pendents escarpats, els sòls rocosos i el clima atlàntic presenten desafiaments que només els veritables amants de la vinya estan disposats a afrontar.

I enmig d’aquest escenari imponent, la varietat de raïm mencia es revela com la veritable reina de la regió. En les mans hàbils de l’Andrea Obenza i d’en Toni Coca, aquesta varietat no només s’adapta, sinó que brilla, oferint vins amb caràcter, profunditat i una expressió autèntica del terroir pissarrós.

TOLO DO XISTO no és simplement un vi, és un homenatge. Un homenatge a les terres de l’Atlàntic, a la persistència dels viticultors i a la bellesa salvatge de Ribeira Sacra. Cada ampolla captura l’essència d’aquest paisatge espectacular, oferint als amants del vi una experiència que és tan profunda i complexa com les gorges del riu Sil mateix.

El celler està situat al terme municipal de Monforte de Lemos, a Lugar Rubín i les vinyes comprenen unes 3 hectàrees estan situades dins del canó del riu sil a la subzona Quiroga-Bibei de la Denominació d’Origen Ribeira Sacra.